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Jan 02, 2024

Mistura

Vitamix e Blendtec são os dois maiores nomes em liquidificadores domésticos de alta potência. Em

Vitamix e Blendtec são os dois maiores nomes em liquidificadores domésticos de alta potência. Em nossos testes, sempre preferimos o Vitamix. Ainda nos perguntam sobre o Blendtec, talvez graças ao seu popular "Will It Blend?" campanha, que apresenta um Blendtec pulverizando iPhones e outros objetos que teriam gosto ruim em smoothies. A imagem de um telefone transformado em pó é uma demonstração convincente de poder bruto, mas pulverizar um telefone e fazer um bom smoothie são duas tarefas muito diferentes.

Para provar isso, colocamos o Blendtec Designer 675 contra o Vitamix 5200 (nosso liquidificador preferido) em uma série de testes, e o Vitamix venceu todas as vezes. O Vitamix era muito melhor em smoothies, sopas, manteigas de nozes - as coisas para as quais você precisaria de um liquidificador de cozinha, em outras palavras.

Escolhemos comparar esses dois modelos porque eles ofereciam recursos e esquemas de controle mais ou menos semelhantes. O 5200 é o modelo original de velocidade variável da Vitamix e oferece a potência e o desempenho pelos quais os liquidificadores Vitamix são conhecidos. Os liquidificadores Vitamix com programas de mistura predefinidos são mais caros e não achamos que valem o custo extra. Enquanto isso, as máquinas Blendtec de baixo custo têm apenas programas de mistura predefinidos, e o Designer 675 é o modelo de preço mais baixo que oferece controle de velocidade manual além dessas configurações.

Misturas densas tendem a formar bolsas de ar ao redor das lâminas de um liquidificador, então você precisa de um calcador (o bastão de plástico que vem com alguns liquidificadores de alta potência) para empurrar a comida para baixo e quebrar essas bolsas. Como você pode ver no vídeo acima, uma adulteração é especialmente importante para misturar smoothies espessos. Infelizmente, o Blendtec Designer 675 (esquerda) não vem com tamper, enquanto o Vitamix 5200 vem, e a diferença é óbvia.

Se você quisesse fazer um smoothie tão espesso no Blendtec, teria que parar constantemente a máquina para mexer a mistura.

O vídeo mostra nossas tentativas de fazer um purê do mesmo smoothie supergrosso (feito com porções cuidadosamente pesadas de frutas e bananas congeladas, couve, amêndoas e água de coco) em ambas as máquinas. Você pode ouvir as lâminas do Blendtec girando inutilmente enquanto o Vitamix faz um trabalho rápido de pulverizar a couve e as frutas congeladas em uma consistência macia - tudo porque fomos capazes de usar o adulterador do Vitamix para manter a mistura envolvida com as lâminas .

A Blendtec afirma que o design do liquidificador não precisa de um adulterador, mas isso obviamente não é verdade para um trabalho desafiador como este. Se você quisesse fazer um smoothie tão espesso no Blendtec, teria que parar constantemente a máquina para mexer a mistura, adicionando minutos ao seu tempo de mistura. O Vitamix, em comparação, fez o trabalho para nós em cerca de 30 segundos.

Outra coisa a notar neste vídeo é a diferença nas formas dos frascos. O frasco bem afunilado de Vitamix efetivamente puxa os ingredientes em direção às lâminas e ajuda a criar um vórtice constante. A jarra Blendtec de fundo plano, por outro lado, arremessa os ingredientes para os lados, longe das lâminas.

Esse confronto de piña colada não apenas reforça nosso argumento de adulteração, mas também ilustra a diferença de ruído e tom entre o Blendtec Designer 675 (à esquerda) e o Vitamix 5200 (à direita). Misturar cubos de gelo é tão barulhento quanto você pode obter com um liquidificador e, em nossos testes, o Vitamix oscilou em torno de 93 decibéis, enquanto o Blendtec variou entre 90 e 106 decibéis durante uma única mistura. Mas a verdadeira diferença está no tom: preferimos o zumbido de baixo nível do Vitamix ao guincho agudo do Blendtec.

Além disso, você não pode ver no vídeo, mas levamos o dobro do tempo para fazer uma piña colada no Blendtec do que no Vitamix. Após um minuto de mistura na configuração de velocidade mais alta do Blendtec, nossa piña colada ainda tinha pedaços de gelo, enquanto com o Vitamix nossos ingredientes se tornaram uma bebida lindamente lamacenta em cerca de 30 segundos.

Misturar sopa quente é uma tarefa potencialmente perigosa, não importa qual liquidificador você use: se o motor começar em alta velocidade, a combinação de vapor, calor e lâminas girando pode enviar um gêiser de líquido escaldante para fora da jarra. É por isso que preferimos as velocidades diferenciadas do Vitamix 5200 em vez do poder selvagem do Blendtec Designer 675 para fazer purê de sopa quente e molho. A velocidade mais baixa do Vitamix é moderada o suficiente para garantir que seus ingredientes permaneçam dentro do copo do liquidificador. E o mostrador fácil de usar permite aumentar com segurança e gradualmente a velocidade de mistura, mantendo os ingredientes girando em um vórtice controlado e organizado.