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May 11, 2023

Processador de alimentos versus liquidificador: qual a diferença entre esses dois eletrodomésticos essenciais para a cozinha?

É fácil ver por que as pessoas ficam um pouco confusas com processadores de alimentos e liquidificadores.

É fácil ver por que as pessoas ficam um pouco confusas com processadores de alimentos e liquidificadores. Ambos têm uma função muito semelhante – misturar os alimentos até que fiquem menores – assim como muitas semelhanças estéticas: bases motorizadas, lâminas rotativas e câmaras transparentes no topo. No entanto, eles não são tão intercambiáveis ​​quanto podem parecer e cada eletrodoméstico é projetado para tarefas diferentes na cozinha.

Com muitos processadores de alimentos e liquidificadores sendo caros, é bom conhecer sua variedade de funções e usos antes de gastar seu dinheiro. Nosso guia prático abaixo o guiará pelas funcionalidades e usos de liquidificadores e processadores de alimentos.

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Um liquidificador estacionário consiste em uma câmara de mistura de plástico ou vidro com um conjunto de lâminas rotativas na parte inferior. Essas lâminas são alimentadas por uma base motorizada que fica em sua bancada. Em alguns casos, as diferentes partes de um liquidificador serão ajustáveis ​​ou podem ser trocadas para obter resultados diferentes. Os misturadores podem ter câmaras de tamanhos e formas diferentes, lâminas de formatos diferentes e várias configurações de velocidade – tudo o que pode ser usado para produzir diferentes consistências e quantidades de material misturado.

As principais tarefas nas quais os liquidificadores se destacam são combinar ingredientes úmidos e secos - se você estiver lidando com um líquido, geralmente é o seu liquidificador que você buscará - além de transformar frutas e vegetais em purês e líquidos. Os liquidificadores tendem a ter câmaras menores e mais estreitas do que os processadores de alimentos, pois geralmente trabalham com quantidades menores e lâminas mais baixas, mais adequadas para liquefazer e emulsionar, em vez de cortar e bater.

Se você quiser mais informações ou recomendações específicas sobre liquidificadores, confira nosso resumo completo dos melhores liquidificadores disponíveis. Se você está procurando algo mais móvel e fácil de armazenar, também compilamos um guia sobre os melhores liquidificadores de imersão portáteis.

Se você for criativo o suficiente, um liquidificador pode cumprir uma ampla gama de funções em sua cozinha. Os liquidificadores são ótimos para fazer smoothies de frutas, milkshakes e bebidas geladas como café e coquetéis – desde que as lâminas do liquidificador sejam fortes o suficiente para triturar gelo. Um bom liquidificador pode mantê-lo satisfeito com bebidas perfeitamente frescas e saudáveis ​​durante todo o verão.

No inverno, um liquidificador paga dividendos quando chega a hora de pulverizar esses vegetais para fazer uma tigela de sopa saudável. Da mesma forma, pode preparar molhos e emulsionar ingredientes para reduzir significativamente o tempo de cozimento. Alguns liquidificadores sofisticados, como o Ninja Blender e o Soup Maker, possuem até elementos de aquecimento que permitem preparar sopas e molhos inteiramente em um único aparelho.

Leia nossa análise completa do Ninja Blender e do Soup Maker para obter mais detalhes

Um processador de alimentos tem as mesmas partes constituintes de um liquidificador – uma base, um conjunto de lâminas, uma câmara clara e uma tampa.

Eles têm câmaras maiores do que os liquidificadores, pois tendem a ser usados ​​em quantidades maiores de ingredientes; os processadores também têm calhas de plástico em suas tampas, para que os ingredientes possam ser alimentados na máquina enquanto ela funciona. As lâminas também têm um formato diferente e ficam um pouco mais altas, permitindo que cortem e misturem, em vez de liquefazer. Os processadores de alimentos geralmente vêm com uma gama mais ampla de acessórios de lâmina em comparação com os liquidificadores, o que lhes permite realizar tarefas mais variadas.

Onde os liquidificadores são mais adequados para combinar ingredientes líquidos e secos, os processadores de alimentos funcionam melhor em alimentos secos – triturar, picar e triturar vários ingredientes. Confira nosso melhor resumo de produtos para processadores de alimentos para saber mais.

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Os processadores de alimentos podem fazer qualquer coisa. Ok, talvez isso seja um pouco exagerado, mas não está longe da verdade. Um processador de alimentos pode cortar cenouras e cebolas para preparar uma base de sopa, triturar nozes para assar, picar carne para hambúrgueres ou pimenta, fazer pão ralado e até moer aveia e sementes para fazer farinhas alternativas. Muitos também são adequados para fazer purês grossos que a maioria dos liquidificadores não são, como manteigas de nozes e homus. Se você quiser cortar legumes para uma salada? Processador de alimentos. Se você quiser cortar batatas para o jantar? Processador de alimentos. Se você quiser fazer crosta de torta? Neste ponto, acho que você pode adivinhar a resposta.